DOC Kaas gaat in Hoogeveen een nieuwe kaasfabriek bouwen met een uiteindelijke productiecapaciteit van 140.000 ton kaas per jaar. Voordat de bouw van start gaat, wil DOC Kaas inzicht hebben in het te verwachten energieverbruik van de nieuwe fabriek. Ook wil DOC Kaas weten of het mogelijk is duurzame energie te gebruiken.

Energiegebruik
Op basis van een voorlopig procesontwerp heeft ARCADIS een analyse gemaakt van benodigde energiestromen en vrijkomende reststromen in de tijd, in combinatie met een Pinch-analyse (energieoptimalisatie van een continu proces). Er is een goed inzicht verkregen in het tijds- en kwaliteitsaspect van de te verwachten energievraag. Op basis van deze informatie is bepaald welke voorzieningen (warmte en koude) nodig zijn en waar deze moeten komen.

Besparing
Het resultaat van de studie heeft DOC Kaas een goed inzicht gegeven in de benodigde voorzieningen en hun capaciteit en locatie. Er is een eenmalige besparing op de investeringskosten gerealiseerd van €1.750.000,-- en een jaarlijkse besparing op de energiekosten van €150.000,--.

Duurzame energie
Voor de vraagstelling van hoe DOC Kaas - binnen de eigen ambities - in het nieuw te bouwen zuivelpark gebruik kan maken van duurzame energie, heeft ARCADIS een plan van aanpak geschreven. Dit plan gaat in op kennisoverdracht en begripsvorming: wat is duurzame energie, welke typen duurzame energie bestaan er en wat betekent dit voor DOC Kaas. Verder is de ambitiebepaling van DOC Kaas vastgesteld en zijn de technische en inhoudelijke aspecten van duurzame energie onder de loep genomen. Voorbeelden zijn de uitwerking van besparingsmogelijkheden, de verschillende uitvoeringsvormen en imagoaspecten. Het plan van aanpak eindigt met besluitvorming.

Inmiddels zijn de volgende duurzame energieopties uitgewerkt: vergisten, fotovoltaïsche zonnecellen, windenergie en warmtepompen. Er is gekeken naar de aspecten fysiek potentieel, juridische en economische haalbaarheid en de gevolgen voor het imago van DOC Kaas.